NYTÅRSMENU

9 SERVERINGER
1 GLAS CHAMPAGNE + 5 GLAS VINMENU
KAFFE & KRANSEKAGE
VAND MED ELLER UDEN BRUS AD LIBITUM
2000,-

ØSTERS , FINGERLIME & OLIVENOLIE
GULE BEDER, RØGET MUSLINGECREME & TØRREDE MORGENFRUER
KAMMUSLING, TAPIOKA & JAPANSK MAYO
RÅ HELLEFLYNDER, YUZU-KOSHO, SYRLIGE URTER & CITRUSBOUILLON
TATAR AF DYREVILDT, AROMATISKE FRØ, LØG & PONZU
REHYDREREDE GULERØDDER, HAVTORN, ROGN, & SAUCE NAGE
PIGHVAR, ENOKI SVAMPE, FERMENTERET SELLERI & TRØFFELESAUCE
YUZU- & HONNINGSORBET, FLØDESKUM, BIPOLLEN, SANSHO PEBER & RIS
VANILJEIS PÅ RISTEDE VANILJESTÆNGER, HVID MISO & P.X. SHERRY